Absinthe

Nam nam. Keskustelua kulinaarisista kokemuksista ja sikarien kyytipojista.

Valvoja: Lasse

Absinthe

ViestiKirjoittaja Tomassino » To Kesä 23, 2011 11:15 pm

Kuva
Aloitetaanpa ketju aiheelle "Le fee verte".

Absintti on jalo juoma, jota ympäröi rituaaleihin liittyvä mystiikka ja monet valheelliset, mutta silti yleisessä uskomuksessa kulkevat myytit. Absintti on yrttiviina, jonka sisältämässä koiruohossa olevan tujonin vaikutuksia on kautta aikain liioiteltu, pelätty ja romantisoitu.

Useat myytit ovatkin lähteneet muun muassa tšekkiläisten mikätin-absinttien, Ranskan absinttikiellon aikaisten kotipolttoisten myrkkyviinojen sekä viininvalmistajien propagandan seurauksena. Taiteilijoiden ja boheemirenttujen muusaksi leimattu viina oli kuitenkin 1800-luvun Ranskassa koko kansan rakastama juoma.

Laadukas absintti hartaudella ja taiten valmisteltuna on maukas ja erinomainen aine, jota ei sovi unohtaa, kun puhutaan hyvistä viinaksista. Suomestahan ei valitettavasti saa ostettua kuin erästä vihreää munkkihirvitystä, jolla on yhtä vähän tekemistä hyvän absintin kanssa, kuin Sierralla hyvän tequilan kanssa.

Absintti nautitaan perinteisesti jalallisesta ylöspäin aukeavasta lasista. Ennen kuin juoma on valmis nautittavaksi, tulee se valmistella juomakelpoiseksi. Raakana 55 alkoholitilavuusprosenttia ylittävä tuliliemi ei ole tarkoitettu nautittavaksi sellaisenaan, kuten ei tiivistemehukaan. Keskimäärin absintit ovat noin 70 prosentin luokkaa. Yksi vanhimmista ja absintin kulta-ajalla yleisimmistä tavoista valmistella juoma on seuraavanlainen:

1. Kaada 1 annos absinttia lasiin
2. Aseta lasin päälle absinttilusikka
3. Laita 1-2 sokerinpalaa lusikkaan
4. Tiputa sokerinpalan päälle jääkylmää vettä tippa kerrallaan
5. Katsele kuinka lusikasta tipahteleva kylläinen sokerivesi sameuttaa kirkkaan absintin
aste asteelta (louchen ihastelu on osa juoman kiehtovuutta)
6. Jatka toimenpidettä kunnes sokeri on liuennut ja nesteiden suhde on noin 1:4 (riippuu mieltymyksestä ja absintin alkoholipitoisuudesta).
7. Nautiskele ja muista pysyä kohtuudessa

Kuva

Sokerinliekitykset ovat ymmärtääkseni osa tšekkiläisten scheisseabsinttien hirveyttä peittoavaa kikkailua, joka on irvokkuudessaan verrattavissa sitruunan käyttöön Sierraa imaillessa.

Omaan käyttööni olen kuskannut absintteja etelänmatkoilta, mutta en ole niitä koskaan netin kautta tilannut. Suurenmoiseen hifistelyyn en ole sortunut, ottamatta lukuun Ranskasta tilaamiani koiruoholehden muotoisia absinttilusikoita :). Onko foorumilla muita juomaa harrastavia, tai siitä kiinnostuneita?

Ne, joille absintti on täysin tuntematon, tai kokemukset rajoittuvat Pere Kermannin väärinkäyttöön, suosittelen seuraavaa sivustoa luotettavaksi tietopankiksi :arrow: http://www.oxygenee.com/absinthe-faq.html
Kuva
*Vitolakritiikin lyyrinen Rocco*
Käyttäjän avatar
Tomassino
 
Viestit: 1189
Liittynyt: Ti Tammi 19, 2010 11:11 pm

Re: Absinthe

ViestiKirjoittaja Johnnyboy » Pe Kesä 24, 2011 4:09 am

x
Viimeksi muokannut Johnnyboy päivämäärä To Helmi 11, 2016 12:47 pm, muokattu yhteensä 1 kerran
"Tupakointi lyhentää elämää - mutta onneksi vain loppupäästä"
Käyttäjän avatar
Johnnyboy
 
Viestit: 1600
Liittynyt: To Touko 19, 2011 8:36 am

Re: Absinthe

ViestiKirjoittaja Räyhäkäs » Pe Kesä 24, 2011 9:07 am

Absinttihömpsy pitää muistaa terästää muutamalla (kymmenellä..) laudanumtipalla! :D
"Kansanterveyskeskustelun nykylinja alkaa muistuttaa erään rotuopin ja alastonvoimistelun nimiin vannoneen valtion linjauksia."

http://ruokaa-ja-muutakin.blogspot.com
http://twitter.com/Rayhapetteri
Käyttäjän avatar
Räyhäkäs
 
Viestit: 777
Liittynyt: To Marras 19, 2009 8:35 pm

Re: Absinthe

ViestiKirjoittaja Tomassino » Pe Kesä 24, 2011 11:19 am

Räyhäkäs kirjoitti:Absinttihömpsy pitää muistaa terästää muutamalla (kymmenellä..) laudanumtipalla! :D

Laudanumhan kuulu muutenkin jokaisen kotibaarimikon vakiolisukkeisiin, grenadiinin ja mintun ohessa. :wink:


Tässäpä viimeisimmät ostokset: Espanjalaista Jacques Senaux-absinttia. Laitetaan kokemuksia jahka ehdin ottamaan tyypit.
Kuva
Kuva
*Vitolakritiikin lyyrinen Rocco*
Käyttäjän avatar
Tomassino
 
Viestit: 1189
Liittynyt: Ti Tammi 19, 2010 11:11 pm

Re: Absinthe

ViestiKirjoittaja Botn » Su Kesä 26, 2011 10:01 am

Kyllä absintti hyvä juoma on. Keittiön vetolaatikossa on lusikka ja lasi löytyy hyllyn perukoilta. Aikoihin ei ole tullut juotua, mutta joskus olin rahtusen innoissani asiasta. Tilailin yleensä absintit absintti.com kautta, mutta nyt tuosta aukeaa joku ihan ihme sivu. Nyt on ollut pitkä tauko absintin kanssa, kun ei ole muitakaan hienoja juomia tullut ostettua, mutta Virosta voisi sinttiäkin tuoda.
Käyttäjän avatar
Botn
 
Viestit: 606
Liittynyt: Pe Tammi 14, 2011 8:35 am
Paikkakunta: Tampere

Re: Absinthe

ViestiKirjoittaja marre » La Joulu 14, 2013 7:06 pm

Nyt vasta huomasin tämänkin olennaisen säikeen. On tullu pienesti harrastettua, ja kokoelma on tuosta muutamalla täydentynyt. Hieno juoma.

https://www.dropbox.com/s/691ue1g6ll38lgq/Photo%209.8.2013%2019.16.07.jpg
Matalan tavoitteen kautta kohti pienempää pettymystä.
Käyttäjän avatar
marre
 
Viestit: 381
Liittynyt: Pe Elo 30, 2013 2:20 pm
Paikkakunta: Lahti hämeessä

Re: Absinthe

ViestiKirjoittaja woolybully » La Loka 25, 2014 8:58 pm

Tullut koettua pieni myöhäisherääminen vihreän keijun, eli absintin kanssa. Löytyy Lucidia, Pernod Absinthea ja Pere Kermann's Absinthea kaapista. Paria ekaa on tullut maisteltua ja kyllä tykkäsin. Ensimmäiset kokemukseni oli absintista 2000 luvun alusta, jolloin sitä alkoi saada suomesta. Sitähän nautittiin kerettiläisesti shottina, kun noista jääveden, sokerin ym. juttujen kanssa tuhraamisesta ei paljoakaan tiedetty. Muutamia ikäviä yllätyksiäkin tuli, kun ykkösellä tuli vedettyä loppuillasta yli 60% viinaa joitakin kertoja ravintolassa :yrjo:

Hyvää se kyllä on oikeaoppisesti valmistettuna. Sen ainakin tiedän, ettei absinttilaseja ja lusikoita sun muista tarvikkeita ole myynnissä juuri missään. Taitaa tuo Lucid Absinthekin poistua vähitellen alkoista. Virossa on joitakin merkkejä myynnissä.
Käyttäjän avatar
woolybully
 
Viestit: 275
Liittynyt: Su Loka 05, 2014 9:48 pm
Paikkakunta: Espoo

Re: Absinthe

ViestiKirjoittaja marre » La Loka 25, 2014 10:42 pm

Onhan täällä muitakin hörhöjä :mrgreen:

Netistä löytyy kamppeita, mm. käsinpuhallettuja laseja joiden malli kopiotu kaukaa ajassa.

https://www.dropbox.com/s/8t44j2n71muqlab/Photo%2025.10.2014%2023.31.11.jpg?dl=0

Muks: täällä on jotain http://www.alandia.de/absinthe/index.php/language/en
Matalan tavoitteen kautta kohti pienempää pettymystä.
Käyttäjän avatar
marre
 
Viestit: 381
Liittynyt: Pe Elo 30, 2013 2:20 pm
Paikkakunta: Lahti hämeessä

Re: Absinthe

ViestiKirjoittaja woolybully » Su Loka 26, 2014 11:10 am

Minulla on metallinen teesihti ja urheilujuomapullo, josta tiputan jääveden sokerin läpi. Löytyy melkein oikeaoppinen lasi, ilman sitä alapesää.

Myyttiset hörhöilyt ovat omaa alaani. Kyllä.
Käyttäjän avatar
woolybully
 
Viestit: 275
Liittynyt: Su Loka 05, 2014 9:48 pm
Paikkakunta: Espoo


Palaa alueelle Ruoka ja juoma

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 1 vierailijaa